Maionese di Toirano, fatta utilizzando Aquafaba come sostituto vegetale dell'uovo.
Aquafaba è il liquido ricavato dalla cottura dei ceci, utilizzata nel contesto di un'economia circolare per un futuro sostenibile.
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Maionese di Toirano, fatta utilizzando Aquafaba come sostituto vegetale dell'uovo.
Aquafaba è il liquido ricavato dalla cottura dei ceci, utilizzata nel contesto di un'economia circolare per un futuro sostenibile.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Ingredienti | Olio di semi di girasole, acqua faba (ceci, sale, sorbato di potassio), filetti di acciughe del mar Cantabrico 9%, aceto di mele, sale, capperi, succo di limone, fibre, zucchero, acido lattico, amido di mais, gomma di xantano, curcuma, conservante. |
| Formato | 170 gr |
L'azienda
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MENGAZZOLI
L’aceto a Mantova è una tradizione che si perde nel tempo e che veniva tramandata di padre in figlio nelle famiglie di acetai. Il punto di svolta di questa fantastica tradizione è il 1962. All’epoca Giorgio Mengazzoli aveva un sogno: prendere le redini della tradizione artigianale secolare di Mantova e farla conoscere e apprezzare al di fuori dei confini della città, in Italia e nel mondo. È così, semplicemente e spontaneamente come tutte le migliori cose, che l’Acetificio Mengazzoli ha intrapreso un percorso di crescita di cui va orgoglioso. |
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