PASSO LADRO - Crema Carciofi

Nel lontano ‘800, la contrada “Passu Latru”, situata tra Noto e Siracusa, era un luogo «di scorribande e briganti», che erano soliti razziare i campi. Il progetto di Passo Ladro, che prende il nome dalla contrada in cui si trova, vuole ripristinare l’equilibrio sociale, naturale e vitale delle terre dal potenziale incompreso, partendo da quelle della Va di Noto. Oggi, queste stesse terre sono intrise di storia e tradizione, affiancate da una cultura del valore che portiamo avanti quotidianamente, dando vita a prodotti sani e genuini. Il nostro obiettivo è quello di tutelare il lavoro dei nuovi briganti, quelli Etici, che hanno ripopolato i campi della contrada, promuovendo una coltura salutare e inconsapevolmente biologica.