OFELIA - Birra Saison - The Spezial One "Piazza delle Erbe"

Al bicchiere si presenta gialla dorata, limpida, con una schiuma bianca, a grana fine, compatta e persistente. L’olfatto è sorprendente, con il suo bouquet di erbe, fiori e spezie, è un incontro di culture, di aromi, di tradizioni e innovazione. All’assaggio sorprende ancora, perché i profumi si trasformano in sapori. Il percorso al palato è equilibrato, bilanciato: il corpo è leggero, il tenore alcolico non si avverte, il finale è correttamente secco e il retrogusto lungo e piacevole.

Nel passato le varie "Piazza delle Erbe" erano la sede del mercato, uno dei centri nevralgici della vita comunale, punto di incontro e di scambi, ma anche scoperta di nuovi sapori o ricerca di profumi dimenticati. Da qui prende il nome quella che oggi è una birra fortemente caratterizzante, eclettica, pronta per essere degustata con attenzione o da bere in semplicità.

Il Birrificio Ofelia nasce nel 2012 con marchio, etichette e ricette inedite, di proprietà. Il loro impianto iniziale da 1,2 ettolitri è stato ampliato nel 2016 con uno di maggior efficienza, da 12 ettolitri. Il nome Ofelia è tratto dall’Amleto di Shakespeare: Ofelia è è un’anima pura, che non accetta compromessi, proprio come vogliono essere queste birre. Il birrificio Ofelia lavora su materie prime ricercate e dove possibile, locali e di stagione, ricercando l’equilibrio tra i vari ingredienti, in modo che la birra sia bilanciata, che i sapori si sentano ma non dominino in modo fastidioso, anche nel caso di ingredienti volutamente caratterizzanti.

Ottima birra da aperitivo oppure con una vasta possibilità di abbinamenti a tavola.