Il colore è giallo paglierino con riflessi verdolini. Il perlage è fine e di bella persistenza. Il bouquet esprime profumi di zagara, aromi di agrumi, frutta gialla e sfumature minerali. Il sorso è vivace, con un frutto delicato e una piacevole vena sapida, che s’allunga verso un finale di grande freschezza con pennellate minerali. In bocca è minerale, morbido, fresco e persistente.
Dopo la vendemmia manuale, si procede alla pressatura soffice e il mosto viene avviato alla fermentazione in vasche d’acciaio. I vini base riposano in acciaio per alcuni mesi e la presa di spuma e seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il periodo minimo d’affinamento sui lieviti prima del dégorgement è di 24 mesi.
Le vigne si trovano in località Riccò di Serramazzoni, nel territorio delle colline Modenesi, in una splendida zona collinare a circa 650 metri d’altitudine, con esposizioni soleggiate. Le viti sono piantate su terreni di matrice calcareo-argillosa, circondati da ampie zone boschive che contribuiscono a creare un clima fresco e con buone escursioni termiche.
Non ha nulla da invidiare a etichette più famose!
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Il colore è giallo paglierino con riflessi verdolini. Il perlage è fine e di bella persistenza. Il bouquet esprime profumi di zagara, aromi di agrumi, frutta gialla e sfumature minerali. Il sorso è vivace, con un frutto delicato e una piacevole vena sapida, che s’allunga verso un finale di grande freschezza con pennellate minerali. In bocca è minerale, morbido, fresco e persistente.
Dopo la vendemmia manuale, si procede alla pressatura soffice e il mosto viene avviato alla fermentazione in vasche d’acciaio. I vini base riposano in acciaio per alcuni mesi e la presa di spuma e seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il periodo minimo d’affinamento sui lieviti prima del dégorgement è di 24 mesi.
Le vigne si trovano in località Riccò di Serramazzoni, nel territorio delle colline Modenesi, in una splendida zona collinare a circa 650 metri d’altitudine, con esposizioni soleggiate. Le viti sono piantate su terreni di matrice calcareo-argillosa, circondati da ampie zone boschive che contribuiscono a creare un clima fresco e con buone escursioni termiche.
Non ha nulla da invidiare a etichette più famose!
| Regione | ITALIA - Emilia-Romagna |
|---|---|
| Denominazione | Modena DOC |
| Vitigno | Chardonnay e Pinot Nero |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Abbinamenti | Primi piatti a base di pesce e carni bianche accompagnate da un contorno di verdure. |
L'azienda
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CANTINA DELLA VOLTA
Sulle orme di suo bisnonno che fondò la cantina nel 1920, Christian Bellei ha ricreato questa realtà e grazie alla sua forte vocazione spumantistica, alla smodata passione per il Metodo Champenoise e alla sua attenta e costante ricerca nel campo della spumantizzazione sta portando Cantina della Volta ad affermarsi nel segmento dei vini spumanti di qualità, facendosi portatrice di un approccio pionieristico nella produzione del lambrusco di Sorbara. |
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