Prosecco “Col Fondo Sui Lieviti” che si presenta di colore giallo paglierino con un leggero perlage fine e persistente. Al naso è particolare: passa dalle note classiche del prosecco a note aromatiche tipiche del metodo classico. Al palato è fresco e ben strutturato, con un ritorno fragrante e un finale asciutto, piacevolmente amarognolo.
Le uve sono vendemmiate tra la metà di settembre ed i primi di ottobre. La vinificazione inizia con la pressatura delle uve, seguuono una decantazione statica del mosto e la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. In affinamento sosta sulla feccia nobile, in acciaio, per sei mesi. La rifermentazione avviene in bottiglia come per il metodo classico, ma senza sboccatura, come in uso nelle colline trevigiane da molte generazioni. L'appellativo "Col Fondo sui Lieviti", deriva dalla presenza e conservazione dei lieviti sul fondo della bottiglia.
Questo Prosecco è prodotto con uve Glera in purezza, coltivate sui colli di Conegliano e Valdobbiadene. Le vigne crescono su versanti collinari dal terreno calcareo-argilloso caratterizzati da forti pendenze ed esposizione verso Sud, ad un’altitudine compresa tra i 350 e i 400 metri s.l.m. Sono allevate con una densità d’impianto di 2500-3500 ceppi per ettaro.
Prosecco autentico, per un’esperienza nuova.
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Prosecco “Col Fondo Sui Lieviti” che si presenta di colore giallo paglierino con un leggero perlage fine e persistente. Al naso è particolare: passa dalle note classiche del prosecco a note aromatiche tipiche del metodo classico. Al palato è fresco e ben strutturato, con un ritorno fragrante e un finale asciutto, piacevolmente amarognolo.
Le uve sono vendemmiate tra la metà di settembre ed i primi di ottobre. La vinificazione inizia con la pressatura delle uve, seguuono una decantazione statica del mosto e la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. In affinamento sosta sulla feccia nobile, in acciaio, per sei mesi. La rifermentazione avviene in bottiglia come per il metodo classico, ma senza sboccatura, come in uso nelle colline trevigiane da molte generazioni. L'appellativo "Col Fondo sui Lieviti", deriva dalla presenza e conservazione dei lieviti sul fondo della bottiglia.
Questo Prosecco è prodotto con uve Glera in purezza, coltivate sui colli di Conegliano e Valdobbiadene. Le vigne crescono su versanti collinari dal terreno calcareo-argilloso caratterizzati da forti pendenze ed esposizione verso Sud, ad un’altitudine compresa tra i 350 e i 400 metri s.l.m. Sono allevate con una densità d’impianto di 2500-3500 ceppi per ettaro.
Prosecco autentico, per un’esperienza nuova.
| Regione | ITALIA - Veneto |
|---|---|
| Denominazione | Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG |
| Vitigno | Glera |
| Annata | 2020 |
| Alcol (%) | 11 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO ANCESTRALE - Rifermentazione Naturale |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Abbinamenti | Antipasti di pesce crudo, primi piatti di risotti ai funghi. Da provare con la tradizione Veneta con formaggio Asiago e Soppressa. |
L'azienda
|
ADRIANO ADAMI
Adami è da 90 anni un punto di riferimento per il mondo del Prosecco. La cantina Adami nasce nel 1920, quando "nonno" Abele Adami acquistò dal Conte Balbi Valier un piccolo vigneto e cominciò a produrre Prosecco. Oggi la cantina è guidata dai fratelli Armando e Franco. Numerosi riconoscimenti testimoniano l'apprezzamento che il Prosecco Adami ha ottenuto sia in Italia che all'estero. Un grande esempio di legame col territorio, eccellenza italiana. |
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