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Gli Spaghettoni di Benedetto Cavalieri sono una pasta artigianale prodotta con una miscela di grani duri.
L'impasto di semola di grano duro e acqua viene lavorato lentamente e trafilato al bronzo.
L'essiccazione degli Spaghettoni avviene lentamente e a basse temperature. Questo procedimento di lavorazione viene chiamato "metodo delicato".
Trafilati al bronzo la pasta risulta ruvida e corposa al palato, in questo modo si ha un assorbimento del sugo in quantità maggiori rispetto ad altri tipi di pasta.
L'essiccamento a bassa temperatura per circa 40 ore, permette una perfetta osmosi tra carboidrati e proteine, si ottiene così una equilibrata cottura dal nucleo alla superficie, "una deliziosa masticabilità" ed una perfetta amalgama con i vostri condimenti.
È un formato particolarmente versatile che ben si adatta a svariati sughi con pomodoro o verdure, ma i condimenti più appropriati sono i sughi a base di carne: sughi di stracotto, di carne e funghi, di manzo e maiale, di salsiccia o ragù di rigaglie.
Se amate cucinare e distinguervi dalla massa, questa opera d'arte è ciò che fa per voi: il massimo per i vostri primi al salto!
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Gli Spaghettoni di Benedetto Cavalieri sono una pasta artigianale prodotta con una miscela di grani duri.
L'impasto di semola di grano duro e acqua viene lavorato lentamente e trafilato al bronzo.
L'essiccazione degli Spaghettoni avviene lentamente e a basse temperature. Questo procedimento di lavorazione viene chiamato "metodo delicato".
Trafilati al bronzo la pasta risulta ruvida e corposa al palato, in questo modo si ha un assorbimento del sugo in quantità maggiori rispetto ad altri tipi di pasta.
L'essiccamento a bassa temperatura per circa 40 ore, permette una perfetta osmosi tra carboidrati e proteine, si ottiene così una equilibrata cottura dal nucleo alla superficie, "una deliziosa masticabilità" ed una perfetta amalgama con i vostri condimenti.
È un formato particolarmente versatile che ben si adatta a svariati sughi con pomodoro o verdure, ma i condimenti più appropriati sono i sughi a base di carne: sughi di stracotto, di carne e funghi, di manzo e maiale, di salsiccia o ragù di rigaglie.
Se amate cucinare e distinguervi dalla massa, questa opera d'arte è ciò che fa per voi: il massimo per i vostri primi al salto!
Regione | ITALIA - Puglia |
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Ingredienti | Acqua e semola di grano duro. |
Formato | 500 gr |
L'azienda |
PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI
Già dal 1800 la Famiglia Cavalieri era dedita alla coltivazione del grano duro in terre “vocate” nel centro della Puglia... |
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