OFELIA - Birra Golden Ale - La birra del motociclsita "Ride Coq Chili Peppers"

La Birra del motociclsita "Ride Coq Chili Peppers"’ si presenta in veste gialla con riflessi leggermente dorati, schiuma bianca e pannosa. Il bouquet è complesso e invitante: profumi vegetali freschi quanto netti, che ricordano il peperone giallo, si fanno strada tra note erbacee, agrumate e una nuance di cuoio. All’assaggio il sorso inizia delicato per poi virare invece in chiusura ove le note morbide e dolci del malto lasciano spazio a una nota citrica e a un bel finale secco, preciso che apre a una bella sensazione piccante progressiva, mai dolorosa, che fodera labbra, lingua e palato. Nel retrolfattivo si percepiscono semi di peperone e si riassaporano le componenti del bouquet iniziale. Man mano che il piccante svanisce sale prepotente il desiderio di un sorso successivo.

Carolina Reaper e lemon grass… due ingredienti insidiosi, che già in dosi minime possono prendere il sopravvento, in questa birra sono domati alla perfezione: sono i protagonisti dei profumi, dei sapori e anche delle sensazioni tattili, ma non spiccano dominando bensì si amalgamano in perfetto equilibrio nel bouquet e nella bevuta.

Il Birrificio Ofelia nasce nel 2012 con marchio, etichette e ricette inedite, di proprietà. Il loro impianto iniziale da 1,2 ettolitri è stato ampliato nel 2016 con uno di maggior efficienza, da 12 ettolitri. Il nome Ofelia è tratto dall’Amleto di Shakespeare: Ofelia è è un’anima pura, che non accetta compromessi, proprio come vogliono essere queste birre. Il birrificio Ofelia lavora su materie prime ricercate e dove possibile, locali e di stagione, ricercando l’equilibrio tra i vari ingredienti, in modo che la birra sia bilanciata, che i sapori si sentano ma non dominino in modo fastidioso, anche nel caso di ingredienti volutamente caratterizzanti.

Birra Intrigante e stupefacente, che nasce grazie per idea e in collaborazione dello chef stellato Lorenzo Cogo.