SABATINI - London Dry Gin

Il London Dry Gin di Sabatini assume nel calice una tonalità limpida e cristallina. Il naso traccia un percorso olfattivo delicato, rinfrescante e piacevole, in cui si apprezza il ventaglio variopinto originatosi dall’infusione di diverse “botanicals” durante l’iter produttivo, in cui sono soprattutto le spezie e le erbe selvatiche ad assumere il ruolo di protagoniste. In bocca il sorso è pieno, gradevole, armonioso, connotato da una vena gustativa speziata dotata di buona persistenza.

Si apprezza al naso la perfetta combinazione fra i diversi ingredienti lasciati in infusione, che delinea un olfatto sofisticato e penetrante, abile nel trasportare l’assaggiatore sulle colline di Cortona, dove crescono le diverse “botanicals” e affondano le radici della famiglia Sabatini.

Nasce dall’infusione in una base alcolica di nove diverse botaniche che crescono, anche spontaneamente, nel territorio che circonda la sede della distilleria a Cortona (Arezzo). Nello specifico vi sono ginepro, coriandolo, iris, finocchio selvatico, lavanda, foglie di olivo, timo, verbena e salvia. La distillazione e l’imbottigliamento sono affidati alla Thames Distillers di Londra, l’azienda della rinomata famiglia Maxwell, che da oltre 300 anni distilla alcuni fra i più apprezzati Gin al mondo. L’intero iter produttivo viene seguito da Charles Maxwell in persona, sino all’imbottigliamento finale.

Un Gin che nasce dall’amore dei Sabatini per la propria terra, risultato dell’unione perfetta fra sapori, aromi e storia di una famiglia.