Brut Nature che si presenta di colore giallo paglierino tenue, con una bollicina estremamente fine e persistente. Al naso si colgono fresche ed eleganti note agrumate, di camomilla, mele Golden e un finale fragrante, suadente. Grande armonia ed equilibrio si rivela all’assaggio. Al palato colpisce per definizione e per la capacità di essere al contempo cremoso e dotato di slancio.
Questo Franciacorta è un Metodo Classico costituito in prevalenza da uve Chardonnay e da una piccola percentuale di Pinot Nero. La raccolta delle uve è manuale, con successiva diraspapigiatura e prima fermentazione spontanea in contenitori d’acciaio, con pied de cuve di lieviti indigeni. La seconda fermentazione avviene in bottiglia con affinamento che dura 30 mesi sui lieviti.
La cantina 1701 si trova a Cazzago San Martino in provincia di Brescia. Il territorio di produzione si estende per un totale di 13 ettari, con una composizione del terreno di tipo morenico profondo e suolo sabbioso limoso. L’età delle vigne va dagli 11 ai 16 anni. 1701 è la prima cantina biodinamica della Franciacorta. Produce spumanti e vini fermi che sono espressioni autentiche ed originali del territorio, ispirandosi ai principi di un'agricoltura rispettosa e ad una filosofia produttiva che riesce ad esprimere il terroir e la natura senza trucchi.
Franciacorta da non farsi mancare in cantina.
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Brut Nature che si presenta di colore giallo paglierino tenue, con una bollicina estremamente fine e persistente. Al naso si colgono fresche ed eleganti note agrumate, di camomilla, mele Golden e un finale fragrante, suadente. Grande armonia ed equilibrio si rivela all’assaggio. Al palato colpisce per definizione e per la capacità di essere al contempo cremoso e dotato di slancio.
Questo Franciacorta è un Metodo Classico costituito in prevalenza da uve Chardonnay e da una piccola percentuale di Pinot Nero. La raccolta delle uve è manuale, con successiva diraspapigiatura e prima fermentazione spontanea in contenitori d’acciaio, con pied de cuve di lieviti indigeni. La seconda fermentazione avviene in bottiglia con affinamento che dura 30 mesi sui lieviti.
La cantina 1701 si trova a Cazzago San Martino in provincia di Brescia. Il territorio di produzione si estende per un totale di 13 ettari, con una composizione del terreno di tipo morenico profondo e suolo sabbioso limoso. L’età delle vigne va dagli 11 ai 16 anni. 1701 è la prima cantina biodinamica della Franciacorta. Produce spumanti e vini fermi che sono espressioni autentiche ed originali del territorio, ispirandosi ai principi di un'agricoltura rispettosa e ad una filosofia produttiva che riesce ad esprimere il terroir e la natura senza trucchi.
Franciacorta da non farsi mancare in cantina.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Chardonnay 85%, Pinot Noir 15% |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione MIPAAF - Biologico |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione DEMETER - Biodinamico |
| Abbinamenti | Antipasti di pesce crudo come ostriche, scampi, gamberi, tartare di salmone, branzino e tonno. Secondi piatti di pesce, cotto al vapore e alla griglia. Da provare con formaggi freschi e di media stagionatura. |
L'azienda
|
1701 FRANCIACORTA
Silvia e Federico Stefini, due fratelli da sempre appassionati di vino e Franciacorta, nel 2012 hanno deciso di rilevare una storica cantina franciacortina dandole nuova vita all’insegna dei principi e dei metodi della viticultura biologica e biodinamica. Credono in un approccio lontano da ogni forzatura e intervento chimico, che per loro è anche una filosofia di vita. Il loro modo di avvicinarsi alla vigna consiste nel comprenderla e rispettarla nel suo ciclo vitale fino a quando, nella bottiglia, essa esprime pienamente la sua vitalità, il carattere e le virtù. Sono riusciti a coniugare un prodotto pulito, fresco ed elegante con un'agricoltura che rispetta la vigna, creando le migliori condizioni naturali per farla essere sana e forte. |
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