Dorato carico con riflessi oro antico di eccellente limpidezza. Bouquet molto ricco di note mielose unite a vaniglia e piacevoli sentori di frutta esotica. Il sorso è secco e al tempo stesso vellutato grazie alle molecole cedute dal lievito durante il lungo affinamento e dalla fermentazione dei mosti a contatto con i pregiati roveri francesi.
Dopo una pressatura soffice con rese molto basse (65%), la fermentazione avviene 70% in cemento e 30% in barrique con lieviti selezionati a temperatura controllata. Il 25% dello Chardonnay fermenta in barrique. L'affinamento dura minimo 85 mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura almeno 6-7 mesi prima della commercializzazione
Selezione dei grappoli migliori dei più vecchi vigneti meno produttivi e di maggior qualità.
Tanta la stoffa e l’armonia!
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Dorato carico con riflessi oro antico di eccellente limpidezza. Bouquet molto ricco di note mielose unite a vaniglia e piacevoli sentori di frutta esotica. Il sorso è secco e al tempo stesso vellutato grazie alle molecole cedute dal lievito durante il lungo affinamento e dalla fermentazione dei mosti a contatto con i pregiati roveri francesi.
Dopo una pressatura soffice con rese molto basse (65%), la fermentazione avviene 70% in cemento e 30% in barrique con lieviti selezionati a temperatura controllata. Il 25% dello Chardonnay fermenta in barrique. L'affinamento dura minimo 85 mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura almeno 6-7 mesi prima della commercializzazione
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| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Chardonnay 60%, Pinot Nero 25%, Pinot Bianco 15% |
| Annata | 2015 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Abbinamenti | Ideale con i secondi di carne bianca, i secondi di pesce o con le patate. |
| GAMBERO ROSSO | 3 bicchieri |
L'azienda
|
MIRABELLA
Esperienza, dinamismo e ricerca, valori guida di un’unica grande passione: quella di una famiglia di enologi per la Franciacorta e il suo territorio. Così si può riassumere l’impegno e il lavoro quotidiano di Teresio Schiavi, cuore e fondatore di Mirabella, e dei suoi due figli Alessandro e Alberto, rispettivamente Maestro di cantina e direttore commerciale e responsabile marketing dell’azienda. |
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