Colore tipicamente paglierino, attraversato da una bollicina fine e persistente. Al naso note agrumate e minerali, impreziosite da tocchi di lieviti e sfumature floreali. All’assaggio è di buon corpo, e colpisce per la grande freschezza che avvolge il palato e per una vena piacevolmente sapida. Il sorso è coerente al naso e risulta decisamente dissetante.
Con meticolosa selezione dei grappoli, dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo, che consentono di esaltare i profumi e la finezza del vino; Dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno, parte della cuvée matura per circa 8 mesi prima della presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico. CruPerdu poi evolve e affina in bottiglia per minimo 48 mesi.
CruPerdu nasce da uve Chardonnay e Pinot Noir della stessa annata coltivate sul Monte Orfano, nella zona di Coccaglio, un territorio unico a sud della Franciacorta: uno dei più antichi affioramenti geologici della Pianura Padana con terreni calcarei ricchi di sassi e ciottoli nati dal sollevamento tettonico.
È l’estate del 1986 quando Luigi Bersini, Chef de Cave alla Bonomi, lasciando le vigne per dirigersi verso il bosco, scorse tra edere ed arbusti selvatici alcune piante di vite. Scoprì che il bosco, negli anni, si era impossessato di una porzione di terreno nascondendo un vecchio vigneto. La passione e l’amore per la terra hanno convinto il bosco a ritirarsi per consentire una seconda vita a quei preziosi filari. Il vigneto perso, il CruPedru, dona il nome a questa splendida cuvée.
Il Franciacorta Brut CruPerdu è la star di Castello Bonomi, il Franciacorta più richiesto, il simbolo della Tenuta!
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Colore tipicamente paglierino, attraversato da una bollicina fine e persistente. Al naso note agrumate e minerali, impreziosite da tocchi di lieviti e sfumature floreali. All’assaggio è di buon corpo, e colpisce per la grande freschezza che avvolge il palato e per una vena piacevolmente sapida. Il sorso è coerente al naso e risulta decisamente dissetante.
Con meticolosa selezione dei grappoli, dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo, che consentono di esaltare i profumi e la finezza del vino; Dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno, parte della cuvée matura per circa 8 mesi prima della presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico. CruPerdu poi evolve e affina in bottiglia per minimo 48 mesi.
CruPerdu nasce da uve Chardonnay e Pinot Noir della stessa annata coltivate sul Monte Orfano, nella zona di Coccaglio, un territorio unico a sud della Franciacorta: uno dei più antichi affioramenti geologici della Pianura Padana con terreni calcarei ricchi di sassi e ciottoli nati dal sollevamento tettonico.
È l’estate del 1986 quando Luigi Bersini, Chef de Cave alla Bonomi, lasciando le vigne per dirigersi verso il bosco, scorse tra edere ed arbusti selvatici alcune piante di vite. Scoprì che il bosco, negli anni, si era impossessato di una porzione di terreno nascondendo un vecchio vigneto. La passione e l’amore per la terra hanno convinto il bosco a ritirarsi per consentire una seconda vita a quei preziosi filari. Il vigneto perso, il CruPedru, dona il nome a questa splendida cuvée.
Il Franciacorta Brut CruPerdu è la star di Castello Bonomi, il Franciacorta più richiesto, il simbolo della Tenuta!
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Chardonnay 70%, Pinot nero 30% |
| Annata | 2018 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Abbinamenti | Si abbina magnificamente con i piatti a base di pesce. |
L'azienda
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CASTELLO BONOMI
Castello Bonomi è uno splendido castello di proprietà della famiglia Paladin sulle pendici del Monte Orfano, meraviglioso anfiteatro naturale nella zona più a sud della Franciacorta. Grazie all’ottimo microclima, qui, le uve Chardonnay e Pinot Nero maturano in modo perfetto su viti allevate a spalliera. Il risultato è semplice: i Franciacorta qui sono diversi dalle altre zone della denominazione e sopratutto caratterizzati da un’elegante mineralità e struttura. |
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