Il Franciacorta "Cuvée n.7" de Lo Sparviere si presenta con colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati e perlage fine, fitto e persistente con una densa spuma. Esprime profumi caratteristici di miele chiaro, frutta matura come la pesca gialla, frutta bianca secca come la mandorla e sentori burrosi e di crosta di pane. Al palato risulta sapido, minerale, fresco, morbido e al contempo bilanciato con una lunga persistenza.
Prima di procedere con la vinificazione le uve di Chardonnay vengono raffreddate in celle frigorifere fino ad una temperatura di 10°C, così da favorire l’estrazione degli aromi varietali. La pressatura degli acini è soffice e per la cuvée viene utilizzato solamente il 60% del mosto fiore. La fermentazione è lenta e a temperatura controllata di 16°C, così da trattenere più profumi possibili. Il vino affina successivamente sui suoi lieviti in vasche d’acciaio inox per 7 mesi, quando comincia il processo di spumantizzazione: presa di spuma, riposo sui lieviti in bottiglia per 30 mesi ed infine sboccatura con basse quantità di zuccheri.
Le uve di Chardonnay sono coltivate su vigneti che hanno un’altitudine media di 200 metri sopra il livello del mare ed un’esposizione verso sud-ovest. Vengono vendemmiate a mano e sorgono su un suolo marnoso con ottima presenza di limo e argilla rossa.
Il più contemporaneo e identitario tra gli spumanti de Lo Sparviere.
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Il Franciacorta "Cuvée n.7" de Lo Sparviere si presenta con colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati e perlage fine, fitto e persistente con una densa spuma. Esprime profumi caratteristici di miele chiaro, frutta matura come la pesca gialla, frutta bianca secca come la mandorla e sentori burrosi e di crosta di pane. Al palato risulta sapido, minerale, fresco, morbido e al contempo bilanciato con una lunga persistenza.
Prima di procedere con la vinificazione le uve di Chardonnay vengono raffreddate in celle frigorifere fino ad una temperatura di 10°C, così da favorire l’estrazione degli aromi varietali. La pressatura degli acini è soffice e per la cuvée viene utilizzato solamente il 60% del mosto fiore. La fermentazione è lenta e a temperatura controllata di 16°C, così da trattenere più profumi possibili. Il vino affina successivamente sui suoi lieviti in vasche d’acciaio inox per 7 mesi, quando comincia il processo di spumantizzazione: presa di spuma, riposo sui lieviti in bottiglia per 30 mesi ed infine sboccatura con basse quantità di zuccheri.
Le uve di Chardonnay sono coltivate su vigneti che hanno un’altitudine media di 200 metri sopra il livello del mare ed un’esposizione verso sud-ovest. Vengono vendemmiate a mano e sorgono su un suolo marnoso con ottima presenza di limo e argilla rossa.
Il più contemporaneo e identitario tra gli spumanti de Lo Sparviere.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Abbinamenti | Perfetto per antipasti e primi piatti delicati a base di pesce, abbinamento interessante con formaggi di capra di media stagionatura. |
L'azienda
|
LO SPARVIERE
La cantina “Lo Sparviere” nasce a Monticelli Brusati, un piccolo comune tra Brescia e il Lago d’Iseo che fa parte della regione della Franciacorta. Il nucleo storico dell’azienda agricola sorge su un’antica dimora che vanta le sue origini al XVI secolo e che è stata recuperata grazie alla volontà della Sig.ra Monique. |
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