Olio dal colore verde intenso, all'olfatto è fruttato medio, con sentori di erba e mandorla amara. Il gusto è equilibrato nelle sensazioni gustative, con note di piccante e amaro di intensità medio-intensa con retrogusto di mandorla amara.
Le olive Cerasuola vengono raccolte manualmente ad ottobre, mentre la molitura avviene entro le 8 ore dalla raccolta.
La Cerasuola è una varietà diffusa soprattutto nella Sicilia Occidentale, in particolare nel versante settentrionale della Provincia di Trapani. Conosciuta anche come “Ughhiarola”; è uno dei cultivar della DOP “Valli Trapanesi”. Le caratteristiche organolettiche della Cerasuola variano in base alla composizione dei suoli e all’ambiente di coltivazione.
L’olio di Cerasuola è un fruttato medio che rende vivaci le insalate e armonizza il gusto di zuppe e legumi. È un ottimo condimento per piatti in cottura o su pane tostato.
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Olio dal colore verde intenso, all'olfatto è fruttato medio, con sentori di erba e mandorla amara. Il gusto è equilibrato nelle sensazioni gustative, con note di piccante e amaro di intensità medio-intensa con retrogusto di mandorla amara.
Le olive Cerasuola vengono raccolte manualmente ad ottobre, mentre la molitura avviene entro le 8 ore dalla raccolta.
La Cerasuola è una varietà diffusa soprattutto nella Sicilia Occidentale, in particolare nel versante settentrionale della Provincia di Trapani. Conosciuta anche come “Ughhiarola”; è uno dei cultivar della DOP “Valli Trapanesi”. Le caratteristiche organolettiche della Cerasuola variano in base alla composizione dei suoli e all’ambiente di coltivazione.
L’olio di Cerasuola è un fruttato medio che rende vivaci le insalate e armonizza il gusto di zuppe e legumi. È un ottimo condimento per piatti in cottura o su pane tostato.
| Regione | ITALIA - Sicilia |
|---|---|
| Cultivar | Cerasuola |
| Litri | 0,50 |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione MIPAAF - Biologico |
| L'azienda |
AZIENDA AGRICOLA BARBÀRA
L’azienda Agricola Barbàra è nata dall’amore e dal rispetto per la terra che è casa, rifugio, fonte di vita. L'azienda si trova a Trapani, all’estremità occidentale della Sicilia in una superficie a forma di falce protesa sul mare, di fronte alle isole Egadi. Grazie alla posizione geografica, al clima e alle caratteristiche uniche del territorio producono diverse tipologie di olio extra vergine d’oliva, pluripremiate e apprezzate dagli estimatori. Per passione e amore per questo lavoro hanno scelto di coltivare altri prodotti d’eccellenza della terra siciliana: legumi, meloni gialli e uva da vino per continuare ad offrire il meglio. |
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