ELIBIOLOGICA - Olio E.V.O. "Era - Assoluto" BIO
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ELIBIOLOGICA - Olio E.V.O. "Era - Assoluto" BIO

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Olio extra vergine d’oliva lievemente velato, con un colore verde/giallo e riflessi dorati. Il profumo è fruttato di media intensità e media complessità con sentori vegetali di cardo e mandorla. Il sapore è del tutto equilibrato tra intensità e delicatezza, olio di grande personalità, con all'inizio sensazioni di sentori speziati non troppo invadenti e un finale amarognolo.

Il sistema di raccolta è effettuato a mano, con frangitura che avviene nel frantoio entro le 4 ore successive alla raccolta. Il metodo di estrazione è a ciclo continuo, a freddo e in due fasi. La conservazione prima dell’imbottigliamento avviene in acciaio inox, sotto battente di azoto, ad una temperatura di 14°C costanti, in ambiente fresco e asciutto.

L’olio extra vergine di oliva viene prodotto ai piedi dei Monti Iblei, in una tenuta di 15 ettari di terreno dove si coltivano le cultivar di Moresca, tipica del territorio, Carolea, Biancolilla, Nocellara e Coratina; queste cultivar assemblate tra loro danno vita a due differenti blend che caratterizzano la produzione ERA.

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ELIBIOLOGICA - Olio E.V.O.

Olio extra vergine d’oliva lievemente velato, con un colore verde/giallo e riflessi dorati. Il profumo è fruttato di media intensità e media complessità con sentori vegetali di cardo e mandorla. Il sapore è del tutto equilibrato tra intensità e delicatezza, olio di grande personalità, con all'inizio sensazioni di sentori speziati non troppo invadenti e un finale amarognolo.

Il sistema di raccolta è effettuato a mano, con frangitura che avviene nel frantoio entro le 4 ore successive alla raccolta. Il metodo di estrazione è a ciclo continuo, a freddo e in due fasi. La conservazione prima dell’imbottigliamento avviene in acciaio inox, sotto battente di azoto, ad una temperatura di 14°C costanti, in ambiente fresco e asciutto.

L’olio extra vergine di oliva viene prodotto ai piedi dei Monti Iblei, in una tenuta di 15 ettari di terreno dove si coltivano le cultivar di Moresca, tipica del territorio, Carolea, Biancolilla, Nocellara e Coratina; queste cultivar assemblate tra loro danno vita a due differenti blend che caratterizzano la produzione ERA.

Scheda

Regione ITALIA - Sicilia
Cultivar Moresca 60%, Coratina 30%, Carolea 10%
Litri 0,50
Attestazione in Etichetta Certificazione MIPAAF - Biologico
L'azienda ELIBIOLOGICA ELIBIOLOGICA

L’azienda Elibiologica si estende nella campagna di Noto, la città con alcuni tra i più bei balconi barocchi al mondo, oggi Patrimonio dell’UNESCO. Noto si trova nell’estremità sud della Sicilia, un luogo dove si respira una cultura classica, una terra intrisa di storia.

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