Colore oro tenue, brillante, dai leggeri riflessi ambrati. Spuma viva, fine e rapida. Al naso note di fiori di biancospino e d’acacia e leggere nuances di prugna e uva matura, miste a fico fresco. Palato molto fresco con una succulenza di pesca bianca matura, fruttata e morbida che evolve verso il fico e la mandorla. Sul finale un limpido ed eclatante tocco di limone la prolunga indefinitamente.
La fermentazione ha luogo per una piccola parte in barili, senza fermentazione malolattica e l'invecchiamento in bottiglia sui lieviti, secondo il Metodo Champenoise, con un affinamento che va dai 6 agli 8 anni, dosando 4 g/l.
È uno Champagne composto esclusivamente da Grand Cru di cui 70% Pinot Noir di Aÿ e 30% Chardonnay di Mesnil-sud-Oger.
La Cuvée Grand Cru 1522 è un omaggio alla data di arrivo della famiglia nel paese d'Aÿ nel cuore della Champagne.
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Colore oro tenue, brillante, dai leggeri riflessi ambrati. Spuma viva, fine e rapida. Al naso note di fiori di biancospino e d’acacia e leggere nuances di prugna e uva matura, miste a fico fresco. Palato molto fresco con una succulenza di pesca bianca matura, fruttata e morbida che evolve verso il fico e la mandorla. Sul finale un limpido ed eclatante tocco di limone la prolunga indefinitamente.
La fermentazione ha luogo per una piccola parte in barili, senza fermentazione malolattica e l'invecchiamento in bottiglia sui lieviti, secondo il Metodo Champenoise, con un affinamento che va dai 6 agli 8 anni, dosando 4 g/l.
È uno Champagne composto esclusivamente da Grand Cru di cui 70% Pinot Noir di Aÿ e 30% Chardonnay di Mesnil-sud-Oger.
La Cuvée Grand Cru 1522 è un omaggio alla data di arrivo della famiglia nel paese d'Aÿ nel cuore della Champagne.
| Regione | FRANCIA - Vallée de la Marne |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC - Grand Cru |
| Vitigno | Pinot Nero 70%, Chardonnay 30% |
| Annata | 2009 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
| Confezione | Astucciato |
| Abbinamenti | Frutti di mare, pesce semplice, volatili da cortile, caviale, piatti piccanti e speziati. |
L'azienda
|
PHILIPPONNAT
La maison Phillipponnat, universalmente riconosciuta fra le più importanti maison di Champagne, è stata fondata nel 1522 a Mareuil-sur-Ay. Questa maison aveva il privilegio di essere fornitrice del re di Francia Luigi XIV e, nel corso dei secoli, ha saputo mantenere un ruolo di primato internazionale. Il villaggio di Mareuil, praticamente un’unica strada costellata di piccoli vignerons, si trova nel centro della Champagne, nel punto in cui si incontrano le tre grandi zone in cui la regione è suddivisa: Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Cote des Blancs. |
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