ANDRE CLOUET - Champagne AOC Grand Cru - Brut "Rosè N.3"

Rosè N.3 è uno Champagne dal color salmone brillante e perlage fine. Al naso esprime un interessante bouquet caratterizzato da note fruttate, in particolare di frutti rossi come il lampone e frutta secca come la mandorla, miste a note speziate. Al palato i frutti di bosco si mescolano alle note tostate. Il sorso è fresco, di ottima acidità, particolarmente espressivo e con un finale di squisita mineralità. 

Questo Rosé viene prodotto con una delle varietà di uva più nobili al mondo, il Pinot Noir, assemblato con una piccolissima percentuale di Vin Rouge de Bouzy. In vigna l’uva è accudita amorevolmente fino a maturazione, la raccolta è manuale ed avviene circa a metà settembre. Il mosto viene successivamente sottoposto ad una pressatura soffice, per poi passare in serbatoi di inox. La rifermentazione avviene in bottiglia, attivata mediante l'aggiunta di lieviti selezionati rigorosamente autoctoni. Dopo un lungo riposo, il prodotto viene sottoposto al remouage, che concentra tutti i sedimenti nel collo della bottiglia ed in prossimità del tappo, eliminati mediante successivo dégorgement manuale. Il dosaggio è Brut.

Entrambe le uve provengono dal village Grand Cru di Bouzy, sui pendii della Montagne de Reims. Alla luce della qualità dei vigneti, caratterizzati da terreni a composizione argilloso-calcarea, da latitudini elevate che costituiscono l'habitat migliore per questi vitigni e da un microclima fresco ed unico dentro il quale questo vino nasce e prende vita, non stupisce che il risultato sia uno Champagne così ben strutturato, dall'interessante persistenza aromatica e con un fondo di rinfrescante mineralità. Un Rosé di grande equilibrio e con una buona evoluzione nel tempo.

Champagne seducente, che fa innamorare al primo assaggio.