LARMANDIER-BERNIER - Champagne AOC - Extra Brut Blanc de Blancs “Latitude”

Colore giallo paglierino, attraversato da un perlage fine e persistente. All’olfatto esprime profumi floreali, note agrumate e di frutta gialla, su uno sfondo di pan brioche leggermente fumé e spezie dolci. In bocca una struttura delicata e cremosa si sposa ottimamente con l'intrigante nota minerale e la vibrante tensione agrumata.

Dopo la raccolta manuale, le uve sono pressate dolcemente e il mosto avviato alla fermentazione con lieviti indigeni. I vini base maturano in parte in legno e in parte in acciaio, svolgendo la malolattica. Si procede all’assemblaggio della cuvée, scegliendo i migliori vini base del millesimo a cui viene aggiunta una percentuale del 40% di vini di riserva, per garantire una continuità di gusto costante. La seconda fermentazione avviene in bottiglia per almeno 24 mesi prima del dégorgement manuale.

Realizzato solo con le pregiate uve coltivate nei vigneti gestiti in regime d’agricoltura biodinamica poco più a sud del cru di Vertus, prestigiosa località della Côte des Blancs. Il suo nome sottolinea proprio la provenienza delle uve da un'unica latitudine, per mettere in risalto le caratteristiche particolari del terroir.

Champagne di grande purezza espressiva!