Champagne dal colore giallo dorato, molto consistente nel bicchiere con un perlage fine ed elegante. La complessità al naso è sorprendente, con profumi fruttati accesi di frutta sotto spirito e confetture, note agrumate e speziate, un finale fragrante. Al palato si coglie la sua profondità e la sua potenza. Champagne di grande struttura e rotondità in bocca, con un’acidità ancora viva che rende questo vino armonico ed equilibrato.
La vinificazione è stata condotta utilizzando esclusivamente la prima spremitura delle uve, la più pura. La particolarità essenziale della cuvée N.P.U. – «Nec Plus Ultra», è che la fermentazione è stata fatta in piccole botti di rovere nelle quali i vini hanno trascorso i loro primi mesi. Dopo 10 mesi di maturazione in barrique, avviene l’assemblaggio delle 28 botti prescelte, di cui la metà di Chardonnay e la metà di Pinot Noir. La seconda fermentazione ha inizio dopo la messa in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti per 12 anni, incluso un lungo riposo dopo la sua sboccatura, datato sulla controetichetta, con un totale di 15 anni di affinamento prima della messa in commercio.
Le uve selezionate per creare la cuvée N.P.U. provengono unicamente da 6 villaggi Grand Cru: Oger, Le Mesnil sur Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly e Bouzy. Bruno Paillard con tanta pazienza aspetta il millesimo perfetto per creare il suo Nec Plus Ultra, inizia così nel 1990. Seguono altre cinque cuvée, ognuna col proprio carattere, 1995, 1996, 1999, 2002 e 2003.
Champagne che racconta la storia di Bruno Paillard e affascina a ogni sorso.
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Champagne dal colore giallo dorato, molto consistente nel bicchiere con un perlage fine ed elegante. La complessità al naso è sorprendente, con profumi fruttati accesi di frutta sotto spirito e confetture, note agrumate e speziate, un finale fragrante. Al palato si coglie la sua profondità e la sua potenza. Champagne di grande struttura e rotondità in bocca, con un’acidità ancora viva che rende questo vino armonico ed equilibrato.
La vinificazione è stata condotta utilizzando esclusivamente la prima spremitura delle uve, la più pura. La particolarità essenziale della cuvée N.P.U. – «Nec Plus Ultra», è che la fermentazione è stata fatta in piccole botti di rovere nelle quali i vini hanno trascorso i loro primi mesi. Dopo 10 mesi di maturazione in barrique, avviene l’assemblaggio delle 28 botti prescelte, di cui la metà di Chardonnay e la metà di Pinot Noir. La seconda fermentazione ha inizio dopo la messa in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti per 12 anni, incluso un lungo riposo dopo la sua sboccatura, datato sulla controetichetta, con un totale di 15 anni di affinamento prima della messa in commercio.
Le uve selezionate per creare la cuvée N.P.U. provengono unicamente da 6 villaggi Grand Cru: Oger, Le Mesnil sur Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly e Bouzy. Bruno Paillard con tanta pazienza aspetta il millesimo perfetto per creare il suo Nec Plus Ultra, inizia così nel 1990. Seguono altre cinque cuvée, ognuna col proprio carattere, 1995, 1996, 1999, 2002 e 2003.
Champagne che racconta la storia di Bruno Paillard e affascina a ogni sorso.
| Regione | FRANCIA - Montagne de Reims |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC - Grand Cru |
| Vitigno | Pinot Nero 50%. Chardonnay 50% |
| Annata | 1990 |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Abbinamenti | Antipasti di pesce crudo e cotto alla griglia, primi piatti sapidi e ben saporiti. formaggi freschi e stagionati. |
L'azienda
|
BRUNO PAILLARD
La Maison Bruno Paillard è nata dal desiderio del suo fondatore di creare uno Champagne molto differente dagli altri, molto puro. Il suo stile molto personale è l’unione dell’eleganza e della complessità e si traduce nei suoi Champagne in effervescenza leggera e cremosa, purezza straordinaria, mineralità autentica e vinosità setosa. |
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