Si presenta esprimendo profumi ricchi e profondi tra cui si colgono sentori di felce, resina, sottobosco, roccia bagnata e note di cioccolato bianco. Al palato risulta piacevolmente burroso unitamente ad una sorprendente freschezza agrumata e ad una grande mineralità, conclude infine con una lunghissima persistenza.
Le uve di Chardonnay e di Pinot Noir non svolgono la fermentazione malolattica e tutto il processo di vinificazione è ottenuto all’interno di botti da 60/70hl in cui il vino affina per 2 anni prima dell’unione della cuvée. La sosta sui lieviti degli Champagne di Daniel Collard non è mai inferiore a 2 anni e in alcuni casi viene protratta anche oltre i 5 anni. Al termine del processo il degorgement viene effettuato manualmente.
Le viti sono la migliore selezione degli acini di Chardonnay e Pinot Nero di Collard e provengono dal piccolo paese di Villers-sous-Chatillon, sulla sponda destra della Vallée de la Marne. Qui si trovano gli 8 ettari della Maison, coltivati con i principali vitigni della Champagne: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir.
Uno Champagne capace di esprime sapori d’altri tempi.
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Si presenta esprimendo profumi ricchi e profondi tra cui si colgono sentori di felce, resina, sottobosco, roccia bagnata e note di cioccolato bianco. Al palato risulta piacevolmente burroso unitamente ad una sorprendente freschezza agrumata e ad una grande mineralità, conclude infine con una lunghissima persistenza.
Le uve di Chardonnay e di Pinot Noir non svolgono la fermentazione malolattica e tutto il processo di vinificazione è ottenuto all’interno di botti da 60/70hl in cui il vino affina per 2 anni prima dell’unione della cuvée. La sosta sui lieviti degli Champagne di Daniel Collard non è mai inferiore a 2 anni e in alcuni casi viene protratta anche oltre i 5 anni. Al termine del processo il degorgement viene effettuato manualmente.
Le viti sono la migliore selezione degli acini di Chardonnay e Pinot Nero di Collard e provengono dal piccolo paese di Villers-sous-Chatillon, sulla sponda destra della Vallée de la Marne. Qui si trovano gli 8 ettari della Maison, coltivati con i principali vitigni della Champagne: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir.
Uno Champagne capace di esprime sapori d’altri tempi.
| Regione | FRANCIA - Vallée de la Marne |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Chardonnay 80%, Pinot Noir 20% |
| Annata | 2002 |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Categoria del Produttore | RM: Récoltant Manipulant |
L'azienda
|
COLLARD-CHARDELLE
La Maison Collard-Chardelle viene creata nel 1974 da Daniel Collard nella Vallée de la Marne. Daniel è un produttore che ha conservato e rispettato rigorosamente le tradizioni e gli insegnamenti ereditati dal padre i cui grandi Champagne riposano ancora nella cantina di famiglia. I loro champagne hanno la peculiarità di avere un ottimo contrasto tra la freschezza e le ossidazioni. |
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