Si presenta con un inconsueto colore rosa salmone, elegante e con riflessi aranciati. I profumi che esprime sono fruttati e speziati, si colgono i richiami di ribes, lamponi e fragoline di bosco, oltre che mandorla tostata e note di pepe rosa. Al palato risulta una gradevolissima freschezza accompagnata da ottima sapidità; il retrogusto conferma i profumi con aromi di mandorla e ciliegia.
La fermentazione dei vini base si svolge interamente all’interno delle barrique e la fase di rifermentazione in bottiglia prevede un affinamento sui lieviti della durata maggiore del doppio rispetto a quanto previsto dal disciplinare. Il remuage ed il degorgement sono effettuati a mano.
Le uve provengono principalmente da Ay e da Verzenay per quanto riguarda il Pinot Nero, mentre lo Chardonnay proviene da vigneti situati a Le Mesnil-sur-Oger ed Oiry, per un totale di 21 Cru. È presente nella cuvée il 5% di vino rosso proveniente dalla Côte aux Enfants.
Rappresenta la declinazione come 2012 dello champagne più importante della mitica maison di Aÿ, La Grande Année, prodotto anche in versione non Rosé.
Più che una selezione, ciò che sta dietro la decisione di produrre o meno i “Grande Année” è la capacità di riconoscere la straordinarietà di un’annata e di un’uva con tanta lungimiranza: essendo prodotto solamente nelle grandi annate, queste dovranno tradursi in qualcosa di eccezionale!
Emblema di eleganza!
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Si presenta con un inconsueto colore rosa salmone, elegante e con riflessi aranciati. I profumi che esprime sono fruttati e speziati, si colgono i richiami di ribes, lamponi e fragoline di bosco, oltre che mandorla tostata e note di pepe rosa. Al palato risulta una gradevolissima freschezza accompagnata da ottima sapidità; il retrogusto conferma i profumi con aromi di mandorla e ciliegia.
La fermentazione dei vini base si svolge interamente all’interno delle barrique e la fase di rifermentazione in bottiglia prevede un affinamento sui lieviti della durata maggiore del doppio rispetto a quanto previsto dal disciplinare. Il remuage ed il degorgement sono effettuati a mano.
Le uve provengono principalmente da Ay e da Verzenay per quanto riguarda il Pinot Nero, mentre lo Chardonnay proviene da vigneti situati a Le Mesnil-sur-Oger ed Oiry, per un totale di 21 Cru. È presente nella cuvée il 5% di vino rosso proveniente dalla Côte aux Enfants.
Rappresenta la declinazione come 2012 dello champagne più importante della mitica maison di Aÿ, La Grande Année, prodotto anche in versione non Rosé.
Più che una selezione, ciò che sta dietro la decisione di produrre o meno i “Grande Année” è la capacità di riconoscere la straordinarietà di un’annata e di un’uva con tanta lungimiranza: essendo prodotto solamente nelle grandi annate, queste dovranno tradursi in qualcosa di eccezionale!
Emblema di eleganza!
Regione | FRANCIA - Vallée de la Marne |
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Denominazione | Champagne AOC |
Vitigno | Pinot Noir 67%, Chardonnay 33% |
Annata | 2012 |
Alcol (%) | 12 |
Litri | 0,75 |
Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
Dosaggio | Brut |
Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
Abbinamenti | Ideale con piatti a base di pesce, ma persino con piatti delicati a base di carne rossa. Da provare con la cucina asiatica. |
WINE SPECTATOR | 96-100 |
ROBERT PARKER | 95-100 |
L'azienda |
BOLLINGER
“Bollinger non è semplicemente uno champagne, è un’istituzione”. |
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