BODRATO
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BODRATO

Il laboratorio artigianale di Luciano Bodrato nasce a Genova nel 1943. È una piccola bottega dalle grandi ambizioni, aperta nel retro della caffetteria di quartiere. Negli anni ’70 l’attività si evolve trasferendosi in Piemonte, a Capriata d’Orba, il paese natale di Luciano nonché principale polo dolciario del nord ovest Italia. Questa zona del Piemonte, dalle rinomate tradizioni gastronomiche, favorisce l’azienda nel raffinare l’arte di fare cioccolato e lo sviluppo nel corso dei decenni.

La svolta avviene nel 2001 quando il laboratorio Bodrato viene acquisito dai fratelli Paola e Fabio Bergaglio, anch’essi originari di Capriata d’Orba. I nuovi titolari, spinti da forti capacità innovative, riescono a conciliare le antiche e pregiate ricette di un tempo con sperimentazioni contemporanee trasformando un piccolo laboratorio in un’azienda dolciaria di qualità.

Un progetto ambizioso che vede la completa realizzazione nel 2014, anno in cui l’antica bottega trova la propria sede naturale e definitiva a Novi Ligure, la capitale del cioccolato. Un nuovo e moderno laboratorio di 1500m2 che, nel rispetto degli elevatissimi standard qualitativi di produzione, è totalmente ecosostenibile grazie ai pannelli fotovoltaici, gli scambiatori di calore e l’isolamento termico. Moderne tecnologie che consentono al laboratorio di risparmiare energia e azzerare le emissioni di CO2 nell’ambiente.

Il marchio Bodrato non è soltanto un logo ma un sigillo di qualità senza compromessi che racchiude idee, ambizioni e quotidiana passione. Attingendo a piene mani dalle antiche tradizioni gastronomiche Piemontesi, l’azienda prepara con cura le migliori interpretazioni di grandi classici (nocciolato, boeri, giandujotti, cremini, creme spalmabili) e sperimenta golose innovazioni contemporanee (tavolette alle spezie, praline al Té Matcha, cremini al Sale Maldon), utilizzando soltanto le migliori materie prime disponibili come le Ciliegie di Garbagna, le Nocciole del Piemonte IGP, la Menta di Pancalieri. Bodrato rispetta la biodiversità, i presidi Slow Food, il lavoro di artigiani e dei coltivatori di tutto il mondo che consentono di lavorare ogni giorno con i migliori ingredienti possibili e di creare cioccolatini splendidamente scolpiti che nascondono un ripieno ricco di sapori sorprendenti. L’azienda produce in piccoli lotti per garantire la massima freschezza e fragranza del prodotto finito, curando ogni dettaglio della lavorazione e dello stoccaggio delle materie prime.

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