VIA RAFI UNO

Nel cuore del Salento Mario De Giorgi, insieme al figlio Nicola, ha creato l’azienda agroalimentare Via Rafi Uno, che trasforma ortaggi di prima qualità in pregevoli conserve.

Mario e Nicola seguono le più antiche tradizioni con lavorazioni artigianali, nessun utilizzo di semilavorati o conservanti e accurata selezione degli ortaggi. Tali materie prime vengono lavorate entro 48 ore dalla raccolta, sbollentate in acqua e aceto di vino bianco per conferire loro la sbiancatura e con il giusto grado di acidità per proteggerle da eventuali contaminazioni batteriche.

Così facendo si ottengono vere e proprie specialità gastronomiche dotate di genuinità, bontà e con alti standard qualitativi.