MARFUGA

Francesco Gradassi ha creato l’azienda agricola Marfuga a Campello sul Clitunno, in provincia di Perugia, crescendo i suoi ulivi sui ripidi pendii degli Appennini così da ottenere degli oli da “coltivazione eroica”.

Gli uliveti erano conosciuti in queste terre già dal XIII secolo, quando per coltivarli, a causa della pendenza su cui venivano piantati, si iniziò ad organizzare dei terrazzamenti. Tali terrazzamenti hanno avuto nel tempo un ruolo fondamentale dal punto di vista idrogeologico, paesaggistico e culturale, al punto che Marfuga stessa si pone l’obiettivo della valorizzazione del territorio.

Francesco definisce i suoi oli, a ragion veduta, oli estremi ed il motivo è da ricercare nella difficoltà di coltivazione, ma d’altronde le cose migliori nascono dai percorsi difficili.

Marfuga è capace di ottenere degli oli extravergine rari e preziosi che ogni amante vorrà assaggiare almeno una volta in vita sua.