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VEZZOLI

Da generazioni la nostra famiglia produce vini e da oltre 20 anni metodo classico Franciacortache ora è metodo Solouva. ll nostro marchio è giovane ma da quasi un secolo la famiglia Vezzoli produce vini. Siamo quindi in grado di garantire la tradizione, ma anche la costante ricerca per il continuo miglioramento della produzione. L'azienda, il lavoro quotidiano tra la campagna e la cantina sono gestiti e portati avanti con grande passione da tutti i componenti della nostra famiglia. Tutti i nostri Franciacorta sono prodotti senza l’utilizzo di zuccheri esogeni da uve fenologicamente mature. In rifermentazione e in sboccatura si utilizza mosto d’uva auto-prodotto, nel rispetto dell’integrità del frutto e della valorizzazione del territorio. Abbiamo un territorio, la Franciacorta, unico, e siamo convinti che questo metodo di produzione sia il percorso da intraprendere per ritrovare questa distintività anche nei vini che vengono prodotti nella nostra terra. Dal punto di vista tecnico Solouva è un metodo con il quale vengono prodotti vini a rifermentazione in bottiglia senza la consueta aggiunta di zucchero di canna per provocare la seconda fermentazione e per dosare il vino dopo la sboccatura. Al posto del saccarosio (zucchero di canna o barbabietola) viene utilizzato il mosto delle stesse uve, ricco, in modo naturale, di zucchero. Vini che colpiscono per la ricchezza di frutto e struttura, caratteristiche che si possono certamente attribuire alla vendemmia di uve mature. Con lo sviluppo e l’evoluzione del metodo Solouva, è emersa una nuova categoria di Franciacorta. Sono Franciacorta differenti. Rappresentano una nuova e più pura espressione del territorio nel quale nascono e sono manifestazione della nostra sensibilità per la Franciacorta che invitiamo tutti a visitare per scoprirne le bellezze, il paesaggio, la gente e, naturalmente, i vini.

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