LAGAVULIN DISTILLERY

La distilleria Lagavulin produce Single Malt Scotch whisky dal 1816, quando John Jonston e Archibald Campbell decisero di acquistare due distillerie nell’omonima località della famosa isola scozzese di Islay, che prende il nome dal gaelico lag a'mhuilin, che significa “il mulino della piccola valle”: a due passi dal mare e sullo sfondo delle rovine del castello di Dunyveg, teatro di importanti battaglie della storia scozzese, in breve tempo queste due distillerie si unirono nel 1836 dando vita a una vera e propria istituzione dello Scotch.

Lagavulin ha prodotto il proprio malto d’orzo fino al 1974, quando i Malting floors furono abbandonati, iniziò l’approvvigionamento dalla vicina Port Ellen dove tutt'oggi viene maltato per 55 a 75 ore prima di essere pronto per la consegna in distilleria. L’acqua, proveniente dai Solum Lochs, scende verso la distilleria in un terreno ricco di torba, rendendo ancora più “peated” il prodotto finale. Inoltre, due dei suoi quattro alambicchi possiedono una caratteristica forma a pera che li rende unici rispetto alle altre distillerie. La produzione del Lagavulin è molto lenta, la prima fase di distillazione impiega quasi cinque ore, e la seconda nove. Il processo di distillazione più lento rispetto a tutti gli altri Single Malt di Islay e per questo è conosciuta per essere la distilleria “aristocratica” di Islay.

I whisky Lagavulin sono i più torbato di tutta l’isola di Islay, per molti l’essenza stessa dell’Isola e fanno parte dei 6 più rappresentativi “Classic Malts of Scotland” ricevendo importanti premi e riconoscimenti dalla più prestigiosa critica mondiale fin dal 1988.

Tra i prodotti iconici di questa distilleria c’è il 16 anni, considerato invecchiamento ideale per il Lagavulin, a cui si sono aggiunti invecchiamenti sia maggiori, come il “21 years old”, il “25 years old” ed il “30 years old”, che riscoperte del passato attraverso il loro “8 years old”. Di riferimento anche il Distiller’s Edition ed il 12 anni in versione cask strength.