Xyauyù Fumè è una birra dal colore bruno scuro con riflessi ramati, piatta, senza schiuma e con un’elevata consistenza. Al naso si colgono sentori torbati e piacevoli note maltate tipiche del Whisky che si bilanciano con toni caramellati e tostati caratteristici della birra. In bocca si percepisce bene la sensazione di calore data dall’alcol, di ottima complessità, con note di caramello e sentori fumè dati dalle botti in cui la birra viene affinata, con un finale lungo e persistente.
La birra Xyauyù Fumè rappresenta l’espressione più complessa della ricerca di Teo Musso nella creazione delle sue "birre da divano". Una birra ad alta fermentazione che ha subito un processo di macro ossidazione e dodici mesi di maturazione in botti da Whisky scozzese delle Islay, che le conferiscono una piacevole sensazione di torbato.
Un gioiello Baladin impreziosito dal passaggio in botti pregiate di Whisky torbati.
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Xyauyù Fumè è una birra dal colore bruno scuro con riflessi ramati, piatta, senza schiuma e con un’elevata consistenza. Al naso si colgono sentori torbati e piacevoli note maltate tipiche del Whisky che si bilanciano con toni caramellati e tostati caratteristici della birra. In bocca si percepisce bene la sensazione di calore data dall’alcol, di ottima complessità, con note di caramello e sentori fumè dati dalle botti in cui la birra viene affinata, con un finale lungo e persistente.
La birra Xyauyù Fumè rappresenta l’espressione più complessa della ricerca di Teo Musso nella creazione delle sue "birre da divano". Una birra ad alta fermentazione che ha subito un processo di macro ossidazione e dodici mesi di maturazione in botti da Whisky scozzese delle Islay, che le conferiscono una piacevole sensazione di torbato.
Un gioiello Baladin impreziosito dal passaggio in botti pregiate di Whisky torbati.
| Regione | ITALIA - Piemonte |
|---|---|
| Ingredienti | Acqua, malti d'orzo, zucchero, luppolo e lievito. |
| Annata | 2016 |
| Alcol (%) | 14 |
| Litri | 0,50 |
| Tipologia | ALE - Birra ad Alta Fermentazione |
| Confezione | Cassetta di Legno |
| Abbinamenti | Ottimo con cioccolato fondente. |
| Colore | Birra Scura |
L'azienda
|
BALADIN
Il Birrificio Baladin nasce come brewepub nel 1996 a Piozzo, un piccolo paese nelle Langhe in provincia di Cuneo, per opera del suo fondatore e maestro birraio Teo Musso. Sin dal 1996 Baladin produce birra in maniera completamente artigianale ed investendo costantemente in attività di ricerca e sviluppo ed innovazione. Da questa ricerca, nel 2004 è nata Xyauyù, il barley wine ossidato fiore all’occhiello della sperimentazione di Teo nel mondo delle fermentazioni e degli affinamenti. Un prodotto unico al mondo che, con le sue diverse varianti nate in seguito, ha ottenuto riconoscimenti a livello internazionale tanto da renderlo un simbolo della produzione Baladin. Nel 2012 diventa Birrificio Agricolo. Teo Musso è oggi considerato uno dei rappresentanti più significativi di un nuovo modo di intendere la birra ovvero rigorosamente artigianale. |
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