OFELIA - Birra American Pale Ale - Italians Do It Bitter "Uill Iu Bai"

La birra "Uill Iu Bai" nel bicchiere si presenta dorata, limpida, con schiuma di grana fine, bianca, compatta e persistente. L’olfatto è ricco, con i luppoli della costa occidentale degli USA che dominano la scena con uno spettro ampio e intrigante: dai classici sentori agrumati di pompelmo, ai frutti tropicali di litchi e frutto della passione, finendo con note floreali. In bocca si conferma quanto intuito al naso, con una progressione, contrastata dalla base di malti e dai sentori tropicali di mango, verso l’amaro che si accentua sul finale della bevuta, piacevolmente secco e con un lieve tocco piccante, mentre nel retrogusto, lungo e persistente, le note di pompelmo sovrastano quelle resinose.

Gli emigrati italiani, appena sbarcati negli Stati Uniti, imparavano le prime frasi di sopravvivenza, tra cui “will you buy?” = “vuoi comprare?”, in pratica, ironicamente pronunciato appunto "Uill Iu Bai". Il nome, scherzosamente, ricorda quei tempi e richiama appunto la faticosa conquista degli Stati Uniti. La "Uill Iu Bai", del resto, è una American Pale Ale, aderente allo stile, con un'importante ricerca di aromi e sapori, ben bilanciati tra di loro, che ne fanno una birra di carattere, fresca, piacevole e dissetante.

Il Birrificio Ofelia nasce nel 2012 con marchio, etichette e ricette inedite, di proprietà. Il loro impianto iniziale da 1,2 ettolitri è stato ampliato nel 2016 con uno di maggior efficienza, da 12 ettolitri. Il nome Ofelia è tratto dall’Amleto di Shakespeare: Ofelia è un’anima pura, che non accetta compromessi, proprio come vogliono essere queste birre. Il birrificio Ofelia lavora su materie prime ricercate e dove possibile, locali e di stagione, ricercando l’equilibrio tra i vari ingredienti, in modo che la birra sia bilanciata, che i sapori si sentano ma non dominino in modo fastidioso, anche nel caso di ingredienti volutamente caratterizzanti.

Da bere in qualsiasi momento e situazione: da soli o in compagnia, al pub come al ristorante.